Chips ou croustilles de panais sans friture (au four)

Il vous faudra, pour 4 personnes :

3 panais

1 cuillère à soupe d’huile

Du piment d’Espelette

Poivre & sel

Préchauffez le four à 120°

Tranchez très finement les panais en rondelles, à la mandoline ou au couteau. Plus les morceaux seront petits, plus les chips seront croustillantes.

Mettez les tranches de panais dans un grand saladier. Versez l’huile. Poivrez et épicez. Mélangez avec vos menottes. Vous salerez une fois les chips cuites.

Déposez les rondelles sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (2 plaques seront probablement nécessaires)

Faites cuire pendant 40 minutes à 120° jusqu’à ce que les chips soient dorées et craquantes (surveillez tout de même au bout de 20 mn). Salez à la sortie du four (fleur de sel, c’est mieux)

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